总有一些“江湖传闻”害人不浅,特别是喝白茶的新手小白,面对福鼎白茶的“真相”,你有没有怀疑过人生?

1、白茶的泡沫有害?

真相:假的

解释:冲头泡白茶的时候,表面常会浮着一层“泡沫”,有人误以为是农残或者杂质的残余。其实,那层泡沫不但无害,反而对人体有益,产生于白茶叶中的茶皂素。经科学家证实,茶皂素具有抗菌消炎,抗氧化等作用。在古代这白沫被视为一种精华,杜育《荈(chuǎn)赋》云:“沫沉华浮,焕如积雪,晔若春敷”。

2、浓白茶更解酒

真相:假的

解释:有人认为,酒后喝浓白茶,有“醒酒”作用,这是一种误解。白茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓白茶会加重心脏负担。正确的方法是可进食水果、或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。

3、“纯料”的白茶完全没有经过拼配?

真相:假的

解释:白茶的“拼配”概念具体包括六个方面:等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、不同萎凋工艺或干燥方式的拼配。很多人提到的“纯料”,是指由同一茶山同一茶种同一季节的茶叶制作而成,占白茶拼配技术中的三项。所以,不能简单认为“纯料”的白茶完全没有经过拼配。

4、纯料茶比拼配茶好?

真相:假的

解释:没有科学数据证明纯料更比拼配好。首先纯料茶是相对的,没有绝对的纯料茶,其次纯料茶都会有一定的缺点,而拼配就是为了弥补单一茶料的缺点。拼配师根据茶的特性进行搭配,根据不同茶料的色、香、味、形特点,拼配出与众不同的茶来,达到口感变化丰富,陈化预期良好的效果。

5、洗白茶是为了洗茶尘?

真相:假的

解释:很多人认为洗白茶是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等,其实不然。多数情况下,“洗茶”的主要目的是浸润茶叶,帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到白茶的香味。多数茶友更愿意将这个过程称之为“醒茶”。

6、茶和牛奶同喝会造成骨质疏松?

真相:假的

解释:有说法是白茶叶中的鞣酸,会与牛奶中的钙结合,从而降低肠道对钙的吸收,长久造成骨质疏松。与蔬菜相比,一泡白茶中所含鞣酸是4-6毫克,半杯牛奶中含有120毫克左右的钙,相溶钙的损失不到十分之一,是不会造成骨质疏松的。

7、喝白茶不可以代替喝水?

真相:真的

解释:白茶叶中的氟在适宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素,有利于钙和磷在骨骼中沉积,可加速骨骼成长,具有维护骨骼健康、防龋齿等保健作用,但过量摄入可能导致氟中毒。中国营养学会推荐成年人每天应摄取氟1.5毫克-3毫克。因此,不能以喝白茶代替喝水,成人平均喝3杯茶喝3杯水较为合适。

8、喝白茶会使血压降低?

真相:真的

解释:茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用,可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积,从而防冠状动脉变窄,特别是白茶叶中含有儿茶素,它可使人体中的胆固醇含量降低,血脂亦随之降低,从而使血压下降。因此,喝白茶可防治心血管疾病。

需要指出的是,揭示了这么多关于白茶的真相,那么作为中国白茶的代表,福鼎白茶到底具有哪些优点呢?

福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒凉,功同犀角,是治麻疹之圣药。” 特别是随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现,相比其他茶类,白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。我们身边有如此至宝,怎可以视若无物,一起来品味白茶吧!

2006年荒野老白茶与你相约